河南猪屠宰加工设备质量服务介绍

致昏

生猪屠宰致昏方式主要有麻电和二氧化碳致昏，目前以麻电较为普遍。

1、麻电

宰前用麻电设备将生猪瞬间击晕，使之暂时失去知觉，处于昏迷状态，以便刺杀放血。生猪致昏，可以保证宰杀操作者安全，减轻劳动强度，该工艺减少了猪在宰杀时的痛苦，同时也避免了因应激反应影响肉的品质。

我公司生产的常用麻电设备有：小型麻电机（手麻电器）、二点式托腹麻电机、全自动三点式心脑麻电机。后两种适合大中型屠宰场使用。

2、二氧化碳致昏

生猪经过含有65%-75%二氧化碳（由干冰产生）的密闭室或隧道，经10-15秒钟使猪呈昏迷状态。然后由输送设备将致昏的生猪从密闭室或隧道中运出来，由操作人员对其进行刺杀、放血。

检疫合格的,由兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫章，对分割包装的肉品加施检疫标志。检疫不合格的, 由兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按以下规定处理。发现患有本规程规定疫病的,按有关规定处理。发现患有本规程规定以外疫病的，监督场(厂、点)方对病猪体及副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》。督场(厂、点)方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。验收合格后，由市***颁发定点屠宰证书和定点屠宰标志牌，并向社会公告和报省商务主管部门备案。

生猪屠宰检疫流程主要包括：入场前检验、待宰检验、屠宰前检验等方面，只有根据流程展开生猪屠宰检疫工作，才能肉品质量给予基础性的保证。

1.入场前检验。生猪在进入屠宰场之前，需要进行入场前的检验工作：是否有出具的《动物检查合格证明》，是否按标准佩戴耳标，初步确定生猪来源的可靠性。

2. 待宰检验。在入场检验完成以后，需要进行待宰检疫，一般情况下分为个体检疫和留养检疫等方面。同时，在生猪进入现场以后，需要对生猪的健康情况进行体检，并且在检查完成以后观察一段时间，判断是否存在变化。若是发现个体生猪存在异常，需要对那些异常生猪进行体温、触诊、听诊等检查工作，对情况较为严重的需要进行隔离。另外，针对检疫合格的生猪，需要展开留养检疫，确保没有遗漏患病猪只。屠宰设备特点主要有：1、采用变频调速和不锈钢及尼龙材料制造，符合商检和食品卫生标准。

3. 屠宰前检验。屠宰前检验属于复检工作，主要是通过群体的方式，对生猪的健康情况进行检查。一般情况下在检查的时候，体温作为主要的检查指标，在检验的时候，需要及时发现健康性较差的生猪，并且进行相应的处理，以此确保所有屠宰的生猪都拥有着良好的健康状况，然后进行“准宰单” 的下放，避免生猪肉的质量产生异常。而羊屠宰设备做的就比较安全，而且不会出现看着同类被处理的情况。

一般清洗屠宰设备流水线车间的废水有如下特点：

① 屠宰流水线废水一般呈红褐色，很难闻的腥臭味，当中包含有大量的血污、油脂、体毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，有脂肪等固体悬浮物含量高。

② 屠宰流水线过程当中产生的废水有机物含量高，可生化性较好，当中高浓度有机物不易降解，相对而言处理的可易度低，屠宰设备流水线过程当中的废水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。

③ 含有大肠菌、粪便链球菌等危害***健康的致病菌,屠宰设备。

④ 水质、水量在一天内的变化比较大。

污水在治理后达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）的一级标准。