牛屠宰线热卖

使用食品加工设备前，首先要详细阅读操作手册及注意事项，了解设备的性能及操作方法后再进行操作。日常***食品机械设备可分为清洁，检查，紧固，润滑， 调整及检验。清洁时设备主体禁止用强水冲刷，避免造成线路短路，清洁设备内外部的残渣，避免***的滋生。清洗水温适中，不要含有荧光剂等清洁剂清洗;定期 有专人对设备各方面进行检查，有无异常响动，提前发现问题;对于需紧固的部件，定期进行检查紧固;设备需润滑部位定期使用机油或黄油进行润滑，以免造成磨 损严重，减少设备的使用寿命。设备在运转过程中如发生意外，尽快切断电源，找***人员检查维修。做好设备的日常***，保持设备的整洁，及时发现和消除隐 患，防止设备早期损坏，维持设备的正常运行。

猪屠宰流水线是在不停的运转当中行到下一部工序的时候，都会有消毒装置给猪体及肉体消毒。大大减少了病体猪给其他猪体的。屠宰过程中的检疫设备起到了相当大的作用，当猪体流水线经过卫生检疫半卡的时候，有病的猪体会被卫检程序实行人工检疫，牛屠宰线热卖，带病的猪体会有单独一条自动线送往病体间，无病猪体会直接进入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是为了让猪肉达到正常的PH值，这样的猪肉细嫩可口，排酸时间一般为12-24小时之间，生猪屠宰排酸过后，猪体会实行通过流水线返回分割间，这个过程保证了猪肉的质量安全及生猪肉质的质量从而减少了病猪的。

屠宰设备附件中屠宰刀具的选购：

　　1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。

　　2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口成一条黑色直线。

　　3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、刺、不拉手。刀表面的光滑度，对是否具有抗锈效果，有一定的评定意义。

　　4、容易被忽视的，就是刀柄。看刀柄，首先要注意的是它是否和刀身在一条直线上并保持对称，此外使用的手感、舒适度也马虎不得。刀身要结实牢固，刀柄则要有良好的防滑功能，否则脱手就会伤及使用者。一般来说，流线设计的刀柄与手型贴合，握起来感觉相对舒服，材质要木质、塑料还是钢质，则要看个人喜好。

　　5、刀的材质是不可忽略的。不同用途的刀具使用不同的材质，一般有三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢

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